Mobil fizetési és önkiszolgáló kioszkok: partnerek vagy versenytársak? | Self Service Innovation Summit 2022

A mobilfizetés és a kioszkok egyaránt szerepet játszanak a mai kiskereskedelmi környezetben, de a szakértők kifejtették véleményüket arról, hogy az önkiszolgáló kioszkok iránti jelenlegi vásárlói kereslet fennmarad-e a mobilfizetés bővülésével.

Cherryh Cansler, Steve Lieber, Hank Green, Ryan McWhirter és Chris Smith a mobilfizetés hatását vizsgálja az önkiszolgáló kioszkokra.

Mivel a fogyasztók továbbra is használnak mobil rendelést és fizetést, a kiskereskedők kihívást jelentenek, hogy meghatározzák az önkiszolgáló lehetőségek megfelelő kombinációját az ügyfelek számára. A mobil rendelés és fizetés térhódítása miatt egyesek megkérdőjelezték, vajon a technológia felváltja-e az önkiszolgáló kioszkokat.

Ez a kérdés állt a közelmúltban a floridai hollywoodi Self-Service Innovation Summit panelülés középpontjában: „Mobilfizetési és önkiszolgáló kioszkok: partnerek vagy versenytársak?”

A panelt bemutatva Cherryh Cansler moderátor, a Networld Media Group rendezvényekért felelős alelnöke megjegyezte, hogy a kérdés a csúcstalálkozó egyik vitaindító előadása során merült fel.

Cherry Cansler

(A Summit egyike azon számos iparági eseménynek, amelyet a Networld Media Group, a Kiosk Marketplace és a Vending Times anyavállalata ad otthont. A médiavállalat következő rendezvénye a Restaurant Franchising & Innovation Summit, amelyet 2023. március 20-23-án rendeznek meg Coral Gablesben, Florida.)

Cansler azt is megjegyezte, hogy az éves kioszkpiaci iparági összeírás a “mobilos megrendeléssel és fizetéssel való integrációt” a kioszkfelhasználók és a szállító szervezetek által említett egyik legfontosabb kioszktechnológiaként azonosította.

Kioszkok a mobilfizetéssel szemben?

A paneltagok egyetértettek abban, hogy a mobilfizetés és a kioszkok is szerepet játszanak a mai kiskereskedelmi környezetben, de abban eltértek egymástól, hogy az önkiszolgáló kioszkok iránti jelenlegi vásárlói kereslet fennmarad-e a mobilfizetés bővülésével.

Steve Lieber, a testület tagja, a BurgerFi International franchise üzletfejlesztési alelnöke elmondta, hogy a kioszkok interaktív jellege sikeresnek bizonyult az éttermekben, és arra számít, hogy a kioszkok továbbra is növekedni fognak. A cég több mint egy éve használ kioszkot.

„Szuggesztív módon értékesít a vevőnek, automatikusan adja a hűségpontokat, tárolja a rendelési előzményeket, javítja a vendégélményt, és továbbra is segíti a rendelések hatékonyságát és pontosságát” – mondta Lieber. “18 és fél százalékkal magasabb csekkátlagot látunk a kioszkokban, mint a hagyományos rendeléssel.”

Steve Liber

Lieber elmondta, hogy a kioszkrendelések a vállalat vacsorarendeléseinek 30%-át teszik ki, ami az eladások 45%-át teszi ki, és hetente növekszik. A mobilalkalmazások körülbelül 10%-át teszik ki, míg 35%-a harmadik féltől származik.

“Minél jobban bevonjuk az ügyfelet a kioszkba, úgy gondoljuk, hogy intuitívabbak leszünk” – mondta.

A BurgerFi személyre szabottabb vásárlói élményt kínál a kioszk használatával kedvezmények vagy személyre szabott promóciók révén.

A kioszk körülbelül 3000 dollárba kerül, és a franchise-vevők két-három hónap alatt fizetik ki.

“Észrevettük, hogy az ügyfelek hatékonyabbnak érzik magukat” – mondta Lieber, annak ellenére, hogy kezdetben aggodalmak voltak a személyes kapcsolat elvesztésével kapcsolatban. “És úgy tűnik, hogy nagyobbat borulnak, így jobban érzékelik az élményt.”

Más nézet

Ryan McWhirter zsűritag, a 365 Retail Markets termékmenedzsmentért felelős alelnöke, a mikromarketek önpénztári kioszkjait, valamint más kioszkok és automaták fizetőeszközeit gyártó cég úgy látja, hogy a mobilfizetés piaci részesedést szerez az önkiszolgáló kioszkok rovására.

“Nem olyan cégtől rendelem meg az ebédemet, amelyiknek nincs többé alkalmazás” – mondta McWhirter. “Hosszú élet vár a kioszkokra. Valószínűleg ennek az évtizednek a végére hanyatlásnak indulnak.”

Ryan McWhirter

McWhirternek, amelynek jelenleg több mint 60 országban 50 000 helyszíni kioszkja van, jelenleg 250 000 havi felhasználó használja a megrendelő alkalmazást, és ez a szám növekszik. A cég a közelmúltban engedélyezte az ügyfélalkalmazásának a szkennelést és a fizetést.

“Az üzemeltetők azért szeretik ezt (az alkalmazást), mert olcsóbb (a kioszkhoz képest)” – mondta, elismerve, hogy a lopás egyre nagyobb tényezővé válik azokban a környezetekben, ahol lehetséges a mobil rendelés és fizetés.

“Az olyan dolgokkal kapcsolatban, mint a reklámok és a hűségprogramok, nagy teret látunk az alkalmazással való további elköteleződéshez, oly módon, hogy a fogyasztók esetleg nem kérik, de úgy gondoljuk, hogy tetszeni fog nekik, ha egyszer megkapják” – mondta.

Az ügyfelek opciókat akarnak

Hank Green, az AMC Theatres ételekért és italokért felelős alelnöke hangsúlyozta annak fontosságát, hogy az ügyfeleknek különféle fizetési lehetőségeket kínáljanak. A cég önkiszolgáló kioszkkal rendelkezik a pénztárjegyek vásárlására, és nemrégiben elkezdte kínálni az étel- és italrendelési kioszkokat.

“A vendég ott akar lebonyolítani, ahol általában le szeretné kötni” – mondta Green. “Néhány ember a mobilélményre vágyik. Fontos ezt megadni nekik. Előre tudják, mit akarnak.

Hank Green

“(De) sok vendégünknek fogalma sincs. Azt az élményt akarják, hogy bemenjenek a színházba, hogy lássák és érezzék, amit abban a pillanatban éreznek. Kioszkot akarnak ezért az élményért. Nem akarnak rendelni ezért fontosnak tartjuk, hogy mindkettő legyen.”

A kioszkos mozikban az étel- és italeladások 90%-át a kioszkok adják, míg a mobilok a színháztól függően 6-10%-ot.

“A mobil nagyszerű, de a legtöbb vendégünk nem itt szeretne üzletet kötni” – mondta.

A pénztárak oldalán a jegykioszkok adták az eladások 70-80%-át, amikor először kínálták őket, mondta Green, aki az elmúlt 10 évben áttért a mobil elővásárlásra.

Chris Smith, a Zunzi’s, a Georgia állambeli Savannah állambeli elviteles és vendéglátó étterem vezérigazgatója és társalapítója, amely nemrégiben vezette be a Zunzibar nevű étterembárt, egyetértett abban, hogy különböző fizetési módokra van szükség.

“Nem szórakoztató az asztalról egy alkalmazáson keresztül egy kört rendelni” – mondta.

Smith elmondta, hogy az eladások negyede mobil, negyede asztali fizetésből, 20%-a kioszkokból, 15%-a online és 15%-a kézbesítésből származik.

A szerverek szabadon összpontosíthatnak a magas árrésű üzletágra – a bárra -, és összpontosíthatnak azokra a vendégekre is, akik nem akarnak a technológiával foglalkozni.

A különféle fizetési lehetőségek rugalmasságot biztosítanak az étteremnek a munkaerővel kapcsolatban, mondta Smith.

Chris Smith

A vendég igényeinek kielégítése

Smith cége bevonja a vendégeket, amikor bejönnek, hogy megnézzék, mit fognak rendelni: ételt, italt vagy mindkettőt. Amikor ételt rendelnek, a kioszkba irányítják őket, hogy rendeljenek, és szöveges üzenetet kapnak, amikor a rendelés kész. Az italos ételekért egy asztalhoz küldik őket, ahol az asztalnál fizetnek, és a kiszolgáló hozza az ételeket és az italokat. Csak italok esetén a szerverek körbejárnak, és kézi számítógépen veszik át a tranzakciót.

„Az üzleti modellünket az elfoglaltságunk alapján változtatjuk meg” – mondta. “Nem próbáljuk helyettesíteni az embereket a technológiával.”

Amint egyre több fizetési lehetőség kerül bevezetésre, a helyszíneken meg kell tanítani az ügyfeleket ezek használatára – állapodtak meg a paneltagok.

Lieber szerint az ügyfelek oktatása fontos a ROI optimalizálása során. A kioszkok elindításakor a BurgerFi alkalmazottai elmagyarázzák, miért hozták be a kioszkot, és milyen előnyökkel jár ez számukra a rendelési előzmények és a hűségpontok tekintetében.

“Ha rászánja az időt, és megteszi az oktatást, az ügyfelek kezdik kényelmesebben érezni magát” – mondta Lieber.

A BurgerFi egy képzési modult is hozzáadott a vendégeknek. A vendégek most többet adnak borravalót, ami növeli a béreket. Ez segített az alkalmazottaknak tájékozódni.

„A borravalókból mindenki részesül, beleértve a szakácsokat is” – mondta.

„Még mindig nagyban függ a tapasztalat mögött álló helyszíni csapattól” – értett egyet Green. „Elég jó a megtérülésünk, amelyet a területen végzett vezető szerepünk támogat.

„Amikor az emberek mögötte állnak, azt látjuk, hogy az emberek többet költenek, gyorsabban haladnak át rajta, és elégedettebbek” – mondta. – De ha nem állunk az ötlet mögé, küzdünk.

“Ez attól függ, hogy milyen eszközt helyezett el” – mondta McWhirter a megtérüléssel kapcsolatban. A vállalat különböző méretű hardver opciókkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik az üzemeltető számára, hogy a költségeket a helyhez igazítsa.

“Kicsit több mint egy éve (a ROI-hoz), valószínűleg egy kicsit túl van a sílécein” – mondta.

Mi vár ránk?

Mi a következő lépés az ügyfélközpontú technológia számára?

McWhirter elmondta, hogy a 365 Retail Markets kisebb és olcsóbb kioszkokat vezet be.

Green elmondta, hogy az AMC Theaters házhozszállítási modellt vezetett be, mivel továbbra is étel- és italboltokat helyez el a mozikban.

A hallgatóság kérdéseire válaszolva a panel résztvevői egyetértettek abban, hogy fontos megtanítani a dolgozóknak, hogy a technológia nem fogja helyettesíteni őket.

E célból Green elmondta, hogy a cégénél az oktatónak új címe van: Concessionaire.

McWhirter szerint a technológiát bevezető vállalatoknak tudatniuk kell az alkalmazottakkal, hogy ez segít nekik több pénzt keresni.

A testület tagjai a hallgatóság kérdésére abban is egyetértettek, hogy a készpénznek még van helye.

Lieber elmondta, hogy a BurgerFi-nek minden étteremben egy POS és egy pénztárfiókja van.

Green elmondta, hogy az AMC Theaters mindenhol rendelkezik automatizált készpénzelfogadóval, ahol kioszkot telepítenek. A cég továbbra is 10-25%-os készpénzfelhasználást lát, helytől függően.

McWhirter elmondta, hogy a 365 RetailMarkets készpénzt elfogadó kioszkokat készít, ami különösen fontos a kézi eszközökben.

Smith volt az egyetlen paneltag, akinek a működése teljesen készpénzmentes. Amikor egy vendég készpénzzel akar fizetni, ami az esetek mindössze 4%-a, az étterem gyakran összeállítja az ételt, és elmagyarázza, miért nincs készpénze. Ahogy a vállalat egyre több kékgalléros piacra terjeszkedik, elismerte, hogy ez problémát jelenthet.

Fotó: Willie Lawless.

Elliot Maras a Kiosk Marketplace és a Vending Times szerkesztője. Három évtizedes irányítatlan kiskereskedelmi és kereskedelmi élelmiszer-szolgáltatást fed le.

.

Leave a Comment

%d bloggers like this: